Beskrivning
Parmesanost är, förutom alla nyttiga ämnen och egenskaper, mest av allt utsökt god. Denna gryniga, ljust guldfärgade delikatess, med inslag av kristalliserade saltkorn, smakar bästa att äta som den är. Vidare kan den med fördel användas till att förhöja smaken på mat, som till exempel pasta och sallad.
Parmigiano betyder Parmainvånare på italienska, men det är inte att rekommendera att man på svenska kallar någon för parmesan.
Parmigiano Reggiano lagrad 15 månader i 1 kg bitar. Vakuumförpackade. Oöppnad förpackning håller mycket längre tid än vad datumstämpeln säger. Öppnad förpackning bör förbrukas inom 4 månader. När vaccumförpackningen är bruten ska parmesan osten förvaras i kylen, inlindad i en slät kökshandduk. När vaccumförpackningen är bruten håller sig osten länge, men den blir hårdare med tiden. Torksprickor uppstår tidigt, men är endast ytliga. Parmesanosten blir inte dålig, men om den skulle bli liggande länge så kan bli för hård att äta och kan bara rivas.
Tips
Parmesanchips: Lägg matskedshögar med nyriven parmesan på en bakplåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen med 200 grader Celcius. Ta ut plåten efter några minuter, när osten börjar bubbla och antagit en något mörkare nyans. Exprimentera gärna med kyddor som timjan, organo eller svartpeppar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.